Vini DOC, DOCG, IGT, DOP quali sono le differenze?

Le denominazioni del vino italiano

Quando si parla di sigle nel vino, è facile fare confusione, in particolare per i meno esperti. 
La suddivisione legislativa però è molto chiara, ci sono poche e semplici cose da ricordare ed oggi proveremo ad andare ad analizzare le questioni principali che ruotano intorno a questo argomento.

La prima divisione ci fu nel 1930 quando il Ministero dell’Agricoltura introdusse una prima classificazione di qualità del vino, distinguendo tre tipologie: vini Speciali, vini Superiori e Vini Fini, ma questa prima divisione non ebbe un forte impatto nel settore.

Nel 1963 ci fu una seconda divisione con il D.P.R. n. 930 sulla tutela delle Denominazioni di Origine dei Vini e venne introdotto il concetto di “Denominazione di Origine“ DOC. 

Questo atto normativo definisce con regole precise la produzione e la commercializzazione dei vini attraverso i “Disciplinari di produzione”, l’istituzione di albi ed il sistema di denuncia dei quantitativi di uva prodotta da destinare alla produzione di una certa denominazione.

Tale D.P.R. distingue i  vini secodo le  categorie:

• Vino a Denominazione di Origine semplice,
• Vino a Denominazione di Origine Controllata,
• Vino a Denominazione di Origine Controllata e garantita

Infine, nel 92 arriviamo alla distinzione che conosciamo oggi, la cosiddetta “Piramide dei vini” costituita da Vini DOCG, Vini DOC e Vini IGT.
 

Quale tipologia di vino è la migliore tra DOCG, DOC e IGT?

È importante specificare che, generalmente, non è detto che un vino DOCG sia migliore di un DOC o di un IGT. Nulla vieta che un vino IGT sia migliore di un DOCG, anche perché entriamo in una zona in cui il gusto personale influisce molto.
Analizziamo però le differenze principali.

• Vini da tavola
  Alla base della nostra piramide troviamo i “vini da tavola”. Sono quei prodotti senza riferimento geografico. Non ci sono regole per la varietà di uve, che possono arrivare anche da diverse zone geografiche. Inizialmente i grandi vini supertuscan erano venduti come semplici vini da tavola.
• Vini IGT (Indicazione Geografica Tipica)
  Questi vini sono caratterizzati dall’indicazione geografica di provenienza, del vitigno base e dall’annata di vendemmia. La particolarità è che le uve devono essere raccolte per almeno l’85% dalla zona geografica di cui portano il nome. Oltre a questi elementi, devono rispettare alcuni parametri indicati all’interno dei disciplinari come ad esempio resa massima delle uve per ettaro, resa di trasformazione delle uve in vino, gradazione alcolometrica minima naturale e vitigni di origine permessi.
  Tra i grandi vini di questa categoria è giusto ricordare il Tignanello, un supertuscan con denominazione Toscana IGT.
• Vini DOC (Denominazione di Origine Controllata)
  Sono prodotti in una zona geografica ben precisa e devono rispettare delle caratteristiche chimiche ed organolettiche precise, fissate all’interno dei disciplinari. Il disciplinare prevede inoltre le tipologie di vino che è possibile produrre, le quantità di uva che si possono avere per ogni ettaro, le varietà che si possono usare, la gradazione alcolometrica naturale minima, il tipo e la durata di un invecchiamento se previsto.
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• Vini DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
  Le regole imposte da parte dei disciplinari sono più rigide rispetto ai vini D.O.C. ed in questo caso le fascette che chiudono la capsula del vino sono dotate di un codice univoco e vengono rilasciate dallo Stato.
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