Castello della Sala galleria fotografica

Castello della Sala è Antinori in Umbria

Una tenuta meravigliosa, Castello della Sala di Antinori, un maniero medioevale tra i più belli d'Italia. 500 ettari di proprietà di cui 170 a vigneto. Castello della Sala sorge su un promontorio in Umbria a pochi chilometri da Orvieto, vicino al confine Toscano. Nel 1940, Nicolò Antinori acquista la tenuta che riteneva estremamente vocata alla produzione di vini bianchi.
Nella tenuta si coltivano Procanico e Grechetto, ma anche Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Viognier, Traminer e Riesling. Le vigne si trovano ad un’altidtudine di 220 - 470 metri sul livello del mare. La tenuta ha un'ottima esposizione ad est con ottime escursioni climatiche che la rendono particolarmente adatta ai vitigni selezionati.

Piero Antinori e Renzo Cotarella hanno sperimentato ed innovato molto nel corso degli anni, sempre alla ricerca della massima espressione del territorio.

Cervaro della Sala - Umbria IGT

Il termine Cervaro deriva dal nome della famiglia di nobili origini proprietari del castello: Monaldeschi della Cervara.
Cervaro della Sala è un vino bianco prodotto con Chardonnay e Grechetto, pensato per affinare nel tempo con eleganza e struttura, un grandi bianco indubbiamente. Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini italiani ad affinare in barrique nel 1985. Ottime annate in corso sono Cervaro della Sala 2018 e Cervaro della Sala 2019. Cervaro della Sala fa parte di quei vini bianchi che devono poter invecchiare per esprimersi pienamente.

Pinot Nero della Sala - Umbria IGT

Dal 1990 un Pinot Nero in purezza che contrasta nel colore e nelle sensazioni con il Cervaro. Le due facce di una stessa medaglia incastonata in un terroir univo, quello di Castello della Sala. Pinot Nero della Sala è prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero provenienti da 4 ettari di vigneto ad oltre 400 metri sul livello del mare. Questo particolare terroir permette alle uve di godere di ottimi sbalzi termici tra il giorno e la notte e di preservare la freschezza e la fragranza del frutto.

Muffato della Sala - Umbria IGT

Uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling vinificate in un terroir unico, quello di Castello della Sala sono l'anima di Muffato della Sala. I grappoli, svegliati dalle nebbie mattutine in un microclima fiabesco si concedono alla Muffa Nobile, Botrytis Cinerea, che ne riduce la parte liquida concentrando zuccheri e donando al Muffato della Sala i suoi caratteristici aromi. La prima annata è stata la 1986 ed era composta da Sauvignon Blanc, Grechetto e Drupeggio. Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale. Muffato della Sala è un vino disponibile in quantità molto limitate.